20年ずっといろんなことを模索して
人がやらないことばかりやってきました
カヌレも作り始めて8年目
5万個ぐらいは世に送り出しました
はじめは黒パン
（ライ麦パン・ドイツパン）の
お店をしたかった
これはカヌレより難しかったなあ
日本人の口にもあわないし
有名なドイツパン屋さんが
方向性変えちゃったもんね
たぶん日本人に
受け入れられなかったんだろうと思う
その後サラリーマンの傍ら
少量・週末とイベント限定で
カヌレをCafeに卸すことから始めました
これを3年続け
そろそろ自分の店を持ちたくなって
つづく・・・